樣品化學(xué)分離法以下幾種方法：

1）、磺化法和皂化法：

常用來(lái)處理油脂或含脂肪的樣品。例如，農(nóng)藥殘留分析和脂溶性維生素測(cè)定中，油脂被濃H2SO4磺化或

被堿皂化，由憎水性變成親水性，使油脂中需檢測(cè)的非極性物質(zhì)能夠較容易地被非極性或弱極性的溶劑提取出來(lái)。

2）、沉淀分離法：

是利用沉淀反應(yīng)進(jìn)行分離的方法。在試樣中加入適量的沉淀劑，使被測(cè)物質(zhì)沉淀出來(lái)，或?qū)⒏蓴_沉淀除去，從而達(dá)到分離的目的。

3）、掩蔽法：

利用掩蔽劑與樣液中干擾成分作用使干擾成分轉(zhuǎn)變?yōu)椴桓蓴_成分，即被掩蔽起來(lái)。這種方法可以在不經(jīng)過(guò)分離干擾成分的操作條件下消除其干擾作用，簡(jiǎn)化分析步驟，因而在食品分析中應(yīng)用廣泛，常用于金屬元素的測(cè)定。

6、澄清和脫色：

澄清是用來(lái)分離樣品中的渾濁物質(zhì)，以消除其對(duì)分析測(cè)定的影響。通常采用澄清劑，使渾濁物質(zhì)與其作用沉淀，從而將渾濁物質(zhì)除去。澄清劑應(yīng)不和被測(cè)組分或不影響被測(cè)組分的分析。脫色是使樣品中易對(duì)測(cè)定結(jié)果產(chǎn)生干擾的有色物質(zhì)進(jìn)行去除，以消除干擾的方法。通?？刹捎妹撋珓﹣?lái)進(jìn)行。常用的脫色劑有：活性炭、白土等。

7、色層分離法（又稱為色譜分離法）：

是一種在載體上進(jìn)行物質(zhì)分離的方法的總稱。根據(jù)分離的原理的不同，可分為吸附色層分離、分配色層分離和離子交換色層分離等。這類方法分離效果好，在食品分析中的應(yīng)用逐漸廣泛。

8、濃縮：

食品樣品經(jīng)提取、凈化后，有時(shí)凈化后的溶液體積較大，在測(cè)定前需進(jìn)行濃縮，以提高被測(cè)成分的濃度。常用的濃縮方法有常壓和減壓濃縮法兩種。其主要原理是利用在特定的條件下物質(zhì)中水分的蒸汽壓大于空氣的分壓，使水分從樣品中逸散，從而將樣品濃縮。